Quali sono i formaggi naturalmente privi di lattosio?

Quali sono i formaggi naturalmente privi di lattosio?

I formaggi privi di lattosio che possono essere tranquillamente consumati dagli intolleranti sono:

• Parmigiano Reggiano DOP stagionato 24 mesi, meglio ancora se 36 mesi.
• Emmenthal e Groviera.
• Gorgonzola.
• Grana Padano.
• Fontina.
• Pecorino stagionato 36 mesi.
• Provolone dolce e affumicato.

Perché il formaggio e senza lattosio?

Formaggi stagionati senza lattosio. ... Pecorino, Taleggio, Provolone, Asiago, Emmenthal: se la stagionatura supera i 12 mesi non contengono lattosio (perché durante la stagionatura il lattosio viene trasformato in acido lattico). Via libera quindi all'amato Parmigiano Reggiano, al Grana Padano e al Pecorino!

Chi è intollerante al lattosio può mangiare formaggio di capra?

Se sei intollerante al lattosio, non devi più cercare solo formaggi con una stagionatura superiore ai 24 mesi, cerca anche formaggi a “Pasta Pressata”. ... I formaggi di capra e le ricotte a base di latte di capra spesso non provocano alcun fastidio agli intolleranti al latte.