Perché togliere il glutine?

Perché togliere il glutine?

Diversi studi hanno dimostrato che i celiaci a dieta senza glutine da lungo tempo possono andare incontro a carenze di micronutrienti, come le vitamine del gruppo B, il ferro, il magnesio, l'acido folico e anche la fibra proprio perché maggiormente presenti negli alimenti che vanno esclusi.

Quali sono i benefici di mangiare senza glutine?

Vantaggi di un'alimentazione senza glutine

• Normalizzazione dei valori degli anticorpi.
• Rigenerazione della mucosa dell'intestino tenue.
• Diminuzione del rischio di danni collaterali.
• Le sostanze nutritive vengono di nuovo metabolizzate e assimilate dal corpo.
• Compensazione della perdita di peso.

Quali sono i sintomi di chi è intollerante al glutine?

I sintomi dell'intolleranza al glutine, come detto, pur se più lievi sono molto simili a quelli della celiachia. Si manifestano subito dopo avere mangiato alimenti che contengono glutine e consistono in: gonfiore addominale, crampi allo stomaco, mal di testa, dissenteria e sonnolenza.