Quali formaggi evitare in gravidanza?

Quali formaggi evitare in gravidanza?

Formaggi erborinati o con muffe come gorgonzola, brie, camembert, roquefort e simili sono da evitare in gravidanza perché potrebbero contenere Listeria e dunque provocare listeriosi.

Quali formaggi sono pastorizzati?

La pastorizzazione è impiegata tipicamente nei formaggi freschi e molli (che sono poi solitamente a pasta cruda). Formaggi di latte pastorizzato sono il Gorgonzola e lo Squacquerone di Romagna.

Quanto deve essere stagionato il formaggio in gravidanza?

“Nei nove mesi occorre, in generale, prediligere le varietà a crosta dura, come il parmigiano, il grana, l'emmenthal e il pecorino romano o toscano: si tratta di preparazioni in cui il contenuto d'acqua è molto ridotto e la stagionatura concorre a creare condizioni sfavorevoli alla proliferazione della Listeria e degli ...