Come si fa l'olio piccante con Habanero?

Come si fa l'olio piccante con Habanero?

Preparare l'olio Versiamo in una ciotola 250 ml di acqua e 250 ml di aceto. Utilizziamo questa miscela per sciacquare i peperoncini. Asciughiamoli con della carta assorbente da cucina e adagiamoli su un canovaccio. Dopo pochi minuti trasferiamoli in una pentola e lasciamo macerare con l'olio per almeno 15 giorni.

Come essiccare i peperoncini in casa?

Taglia i peperoncini a metà, verticalmente, rimuovi i semi e posizionali su una teglia da forno con la pelle rivolta verso l'alto all'esterno (giardino, balcone) oppure su un davanzale per almeno 8 ore girandoli di tanto in tanto. Al tramonto coprili con un panno per evitare insetti fastidiosi.

Come tritare il peperoncino secco?

Utilizzando o il mixer con le lame d'acciaio, o il tritapepe potremo dunque procedere a triturare il nostro peperoncino. Se si usa il mixer dovremo però fare attenzione a non farlo lavorare troppo a lungo: se si dovesse surriscaldare andrebbe infatti a rovinare il gusto del nostro peperoncino tritato.