Come fare rimanere bianchi i carciofi?
Come fare rimanere bianchi i carciofi?
Riempite un recipiente con acqua fredda e acidulate con il succo di un limone. Immergete i
carciofi a fette o a spicchi e lasciateli riposare finché vi serviranno per cucinare o per massimo 30 minuti. Colateli e sciacquateli!
Cosa usare per non far diventare neri i carciofi?
- Un trucco per non far annerire i carciofi è metterli sempre a bagno in una ciotola piena di acqua con 3 cucchiai circa di farina 00, avendo cura di mescolare bene.
- Un'altro consiglio per non far annerire i carciofi è metterli a bagno in una ciotola piena di acqua frizzante e qualche ciuffo di prezzemolo.
Come conservare i carciofi puliti per il giorno dopo?
I
carciofi vanno conservati
per alcuni
giorni in frigorifero senza particolari accorgimenti, salvo quelli di non ammassarli uno sopra l'altro, sciugarli
con un panno pulito e riporli in un apposito sacchetto di plastica (dureranno anche
per una settimana).