Come pulire orata dopo cotta?

Come pulire orata dopo cotta?

Con l'aiuto delle forbici tagliate la pinna sul dorso, la pinna della coda, le pinne sui fianchi e le pinne sul ventre. Togliere le squame passando con un coltello sul dorso dell'orata dalla coda verso la testa. Passare di nuovo il pesce sotto l'acqua corrente quindi asciugare tamponando con della carta assorbente.

Come Squamare il pesce persico?

E' arrivato il momento di squamare il pesce: con il coltello procediamo dalla coda verso la testa per più volte. Quando acquistate il pesce persico domandate sempre se è già stato squamato: solitamente le squame vengono già rimosse prima della vendita, in quanto già poco dopo la pesca diventa più difficile toglierle.