Cosa vuol dire orzo perlato?

Cosa vuol dire orzo perlato?

L'orzo perlato che subisce un processo di raffinazione (simile alla sbiancatura del riso) atto a rimuovere la parte più esterna. Può essere utilizzato senza ammollo preventivo e la cottura è più breve.

Che differenza c'è tra orzo perlato e orzo decorticato?

DECORTICATO: in questo caso il chicco ha subìto un primo processo di raffinazione in cui perde parte della crusca e mantiene intatti germe ed endosperma. PERLATO: è il cereale raffinato, cioè senza crusca e germe.

Quanti grammi sono una porzione di farro?

Le giuste quantità per gli adulti

alimento	porzione
legumi freschi o in scatola	150 g
legumi secchi	50 g
pane	50 g
pasta, riso, orzo, farro, mais	80 g