Quale taglio per il roastbeef?

I tagli di carne prediletti per il roast beef sono la lombata o controfiletto, la parte del bovino più grassa ricavata dalle zona dorsale delle prime costole (prime roast beef significa proprio questo), e la costata ricavata invece dal muscolo che avvolge le ultime costole della schiena.

Dove si trova il magatello di vitello?

Il magatello: È un taglio situato proprio sotto la coda. Ha la forma di “siluro” e pesa al massimo un chilo e mezzo. Se lo si affetta diventa la classica scaloppina, se acquistato intero è insuperabile per la preparazione del famoso vitello tonnato.

Argomenti popolari

Quali sono i benefici dell ortica?
Come prendere appuntamento in ambasciata Ucraina?
Quanto costano le mascherine?
Che fa il ricercatore scientifico?
Quale multivitaminico in gravidanza?
Che tipo di fibra ha Fastweb?
Dove donare libri Bergamo?
Qual è il significato del mito di Eco e Narciso?
Come funziona l'assicurazione per le auto d'epoca?
Cosa vuol dire la sigla FBI?

Quale taglio per il roastbeef?