A cosa serve il bianco dell'uovo?
A cosa serve il bianco dell'uovo?
Il compito degli
albumi è quello di proteggere i tuorli dall'attacco dei batteri. di circa 65°, così come il contatto con un acido o un alcool.
Che succede se si mangiano 3 uova insieme?
Anzi, addirittura si è alzato quello buono (HDL) e si è abbassato quello cattivo (LDL). E altre ricerche ancora mostrano che mangiando fino a un massimo di
3 uova al giorno si può ridurre l'obesità». Ma perché il colesterolo nel sangue si alza
se i cibi che ne sono ricchi, come le
uova, non lo fanno salire?
Perché mangiare l'albume?
L'
albume d'uovo, per le sue caratteristiche nutrizionali, è un alimento importante per la dieta dell'uomo. A differenza del tuorlo, l'
albume è praticamente privo di grassi e colesterolo; per questo motivo è adatto anche all'alimentazione di chi soffre di ipercolesterolemia o di calcolosi della colecisti.