Cosa sono i tranci di verdesca?

Cosa sono i tranci di verdesca?

Ha una carne molto magra, bianca e dalla quale è facile ricavare dei tranci senza spine. Assieme ad altri squaliformi, la verdesca è una delle materie prime più utilizzate come sostituto fraudolento del pesce spada. Alcuni la chiamano impropriamente “vitello di mare”, che sarebbe invece il nome volgare dello Smeriglio.

Che sapore ha il pesce verdesca?

La Verdesca è considerata un pesce semigrasso, dalla carne bianca, soda e dal sapore delicato, per questo molto apprezzato ed utilizzato in cucina.

Come è fatta la verdesca?

La verdesca è un pesce cartilagineo e non ha quindi spine o lische. La carne è di consistenza morbida ed elastica, con la cottura diviene più consistente e facilmente frantumabile. La verdesca ha un sapore spiccato che non a tutti piace, alcuni lo definiscono "selvaggio" .

Come è la verdesca?

La verdesca – detta anche squalo blu – è un pesce appartenente al genere Prionace (Prionace glauca), a sua volta appartenente alla famiglia Carcharhinidae. Si tratta di una specie diffusa nelle acque di tutti i mari temperati, tropicali e subtropicali, sia nelle zone costiere che in mare aperto.

Dove si pesca la verdesca?

L'areale si estende a nord sino alla Norvegia e a sud sino al Cile. Li troviamo quindi al largo di tutti i continenti, esclusa l'Antartide. Nell'Oceano Pacifico la maggior parte abita la fascia compresa tra il ventesimo ed il cinquantesimo parallelo Nord, anche se ci sono degli spostamenti stagionali.

Come pescare una verdesca?

La Verdesca si ciba prevalentemente di calamari, ma la sua dieta include anche seppie e polpi, aragoste, gamberi, granchi, un gran numero di pesci ossei, squali più piccoli, carcasse di mammiferi marini e all'occasione anche uccelli marini.

Cosa mangia lo squalo verdesca?

Si ritiene che la vita media di questo pesce si aggiri sui 20 anni. La verdesca è un predatore che di norma si nutre di pesci di piccole dimensioni (aguglie, lanzardi, sardine, sgombri, sugarelli) e di molluschi (calamari, seppie e totani); talvolta caccia prede più grandi.