Cosa si indica con il termine animelle?

Cosa si indica con il termine animelle?

Si tratta di frattaglie (o cascame), cioè prodotti che appartengono all'insieme del quinto quarto dell'animale macellato. “Animelle” è un sostantivo che indica uno o più organi appartenenti al bovino o all'ovino giovani, solitamente vitello o agnello.

Dove si trovano le animelle nel vitello?

timo Quali sono le animelle di vitello? L'animella è quella parte bianca e spugnosa che si trova nelle interiora dei giovani bovini, corrispondente al timo, una ghiandola presente nel corpo umano, ma spesso il termine viene esteso ad altre frattaglie, come il pancreas e le ghiandole salivari.

Cosa sono i laccetti?

Terminologia. In Piemonte l'animella viene chiamata anche lacetto. Il termine definisce anche, nel Lazio, il pancreas di bovini od ovini. Spesso il termine animelle viene esteso ad altre frattaglie del vitello, del vitellone o dell'agnello, quali il pancreas e le ghiandole salivari.

Che parte è il rognone dell'animale?

"Rognoni" è il termine utilizzato volgarmente per indicare l'apparato renale dell'animale macellato (quelli più diffusi sono di bovino); i rognoni sono dunque frattaglie, ovvero una frazione della bestia raggruppabile nel "quinto quarto".

Che cos'è la coratella d'agnello?

La coratella d'agnello o corata è proprio il termine con il quale si indicano le interiora dell'animale di piccola taglia, quindi oltre all'agnello si può usare per il coniglio o pollo.