Come assumere quinoa?

Come assumere quinoa?

Perfetta per le ricette salate, la quinoa trova spazio anche in molti dolci: cotta con latte vaccino o vegetale può sostituire l'avena nel porridge; si può frullare per dei budini; usare per delle barrette di cereali da cuocere poi in forno e anche per insaporire torte e biscotti.

Perché si sciacqua la quinoa?

La saponina ha la funzione di tenere lontano gli insetti, ma ha anche un forte sapore sgradevole. Lavare la quinoa significa liberarla dalla saponina e, di conseguenza, dal suo gusto amaro. ... Essa, piuttosto,”viene sottoposta ad un processo di abrasione”, che rimuove la saponina.