Come si serve la stracciatella?

Come si serve la stracciatella?

Usi in cucina della stracciatella La stracciatella si adatta perfettamente a primi piatti semplici, magari a delle orecchiette fresche, al prosciutto crudo, a dei fiori di zucca ripieni ed è il formaggio ideale per farcire una gustosa bruschetta.

Come si fa la stracciatella pugliese?

La stracciatella, ovvero il contenuto della burrata, è composta da straccetti di mozzarella amalgamati con panna freschissima. La stracciatella mozzarella, questa si che è ingrediente per diverse preparazioni, non la burrata.

Come si produce la stracciatella?

Come si produce la Stracciatella di Bufala

1. la pastorizzazione o il riscaldamento del latte. ...
2. la coagulazione con aggiunta del caglio naturale di vitello o microbico vegetale.
3. la rottura della cagliata.
4. la filatura del formaggio in acqua bollente e la sua salatura.

Quanto è grassa la burrata?

Il peso può variare dai 100 grammi fino a 1000 grammi e il suo gusto è davvero molto buono ed è dato dal sapore di latte fresco oppure cotto unito alla panna o al burro. Solitamente la burrata viene servita da sola ma può essere gustata anche con del basilico, un filo d'olio, qualche pomodoro e delle alici saporite.

Che cos'è la figliata?

La figliata è un termine il cui significato si riferisce ad un particolare tipo di mozzarella messa in commercio negli ultimi anni, che ricorda una burrata ma con al suo interno tante piccole mozzarelle.