Cosa sta bene con la scamorza affumicata?

Cosa sta bene con la scamorza affumicata?

ABBINAMENTI IDEALI CON LA SCAMORZA Per accompagnare la scamorza dolce sono ideali vini bianchi morbidi, meglio se del sud come il Fiano e il Greco. Per la scamorza affumicata consigliamo invece un vino tipo Lagrein o comunque vini bianchi leggermente aromatici. Ottima anche con un Prosecco di Valdobbiadene DOCG.

Come si cucina la scamorza?

Ottima per arricchire le insalate o negli spiedini, la scamorza, per la sua capacità di “filare”, in cucina è ideale nelle preparazioni al forno che prevedono una leggera gratinatura. Un altro modo di gustarla è a fette di 2- 3 cm cotte alla piastra o alla griglia, accompagnate da miele di castagno.

Cosa si può usare al posto della scamorza?

La provola è un formaggio molto simile alla scamorza ma è solo a pasta filata. Viene prodotta solo con latte vaccino anche se è possibile trovarne varianti di latte caprino e bufalino. La provola siciliana è uno dei formaggi più antichi della Sicilia e qui viene prodotta usando spessissimo solo latte di Modica.

Cosa sta bene con la provola?

Come ogni formaggio di qualità il Provolone Valpadana Dop rende il meglio di sé a crudo, abbinato con pane, possibilmente di grano duro per quello piccante e di sesamo o con la rosetta per quello dolce. Provalo anche abbinato con mieli e confetture, come confettura di fichi, o mostarda di Cremona.

Che tipo di formaggio e la scamorza?

formaggio a pasta filata La scamorza è un formaggio a pasta filata ricavato da latte vaccino o, in alternativa, di bufala e più raramente di pecora. Oltre alla tipologia normale, se ne producono le varianti affumicate e ripiene. La scamorza semplice ha un gusto dolciastro, delicato, e un aspetto compatto e fibroso.

Come abbinare il provolone?

Come ogni formaggio di qualità il Provolone Valpadana Dop rende il meglio di sé a crudo, abbinato con pane, possibilmente di grano duro per quello piccante e di sesamo o con la rosetta per quello dolce. Provalo anche abbinato con mieli e confetture, come confettura di fichi, o mostarda di Cremona.

Come conservare conserva la provola fresca?

Per la conservazione della provola, una volta aperta, è bene avvolgerla nella pellicola trasparente e conservarla in frigorifero.