Che cosa si intende con il termine ristorazione?

Che cosa si intende con il termine ristorazione?

Servizio di confezione e distribuzione di pasti completi per comunità o gruppi numerosi di persone: una ditta, un'impresa specializzata nella r. collettiva (di mense aziendali, di un ospedale, di una scuola, ecc.); forniture, apparecchiature per la ristorazione. Anche, sinon. non com.

Chi fa parte della ristorazione?

Le aziende che operano nel settore Ristorazione sono di tipo molto vario: piccoli ristoranti a conduzione familiare, catene di fast food, mense e aziende di catering, ristoranti di cucina etnica e di cucina tradizionale, pizzerie e pub, take-away, gelaterie e pasticcerie, bar e locali notturni.

Quali sono i tipi di ristorazione?

• Ristorazione tradizionale o tipica. ...
• Ristorazione alberghiera. ...
• Ristorazione veloce. ...
• Ristorazione a domicilio. ...
• Ristorazione viaggiante. ...
• Ristorazione aziendale. ...
• Ristorazione scolastica. ...
• Ristorazione sociale, sanitaria e assistenziale.

Perché si chiama ristorante?

Il termine francese restaurant (da restaurer, "ristorare") comparve per la prima volta nel XVI secolo, con il significato di "un cibo che ristora", e si riferiva specialmente ad una minestra ricca e di gusto raffinato.

Come si classificano le aziende della ristorazione?

Le aziende di ristorazione possono essere classificate in due grandi famiglie: la ristorazione commerciale e la ristorazione collettiva.

Cosa cambia tra trattoria e ristorante?

Per concludere la trattoria è un locale tipico e popolare con cibi caratteristici della zona, mentre il ristorante è un locale più formale ed elegante con cibi che vanno dalla tradizione locale fino a piatti internazionali.

Quali sono i pubblici esercizi che fanno parte della tipologia B?

b.. tipologia B: esercizi per la somministrazione di bevande, comprese quelle alcoliche di qualsiasi gradazione, nonché di latte, di dolciumi, compresi i generi di pasticceria e gelateria e di prodotti di gastronomia (bar, caffè, gelaterie, pasticcerie ed esercizi similari);

Quanti tipi di catering esistono?

Esistono due principali tipologie di Catering, il catering industriale e quello a domicilio.

Che cosa è il passe?

Passe: è il punto d'incontro tra la sala e la cucina: qui i camerieri portano le comande e i cuochi passano le vivande; spesso è costituito da un banco in acciaio riscaldato sotto il quale vi sono i piatti caldi (réchaud); oltre al piano d'appoggio scaldato, i migliori ristoranti dispongono di una struttura che, ...

Quali sono i mobili di servizio presenti nella sala del ristorante?

L'arredamento di sala

• panadora o consolle.
• tavolo di servizio.
• guéridon.
• carrello.
• carrelli con funzioni specifiche.
• vetrina.
• scaldavivande o réchaud a candela o elettrico.
• scaldavivande o réchaud ad alcool o a gas.