Che cosa è la polenta taragna?

Che cosa è la polenta taragna?

La polenta taragna, o semplicemente taragna è un piatto unico, variante della polenta in cui oltre alla farina di mais è usata anche la farina di grano saraceno. Originaria della provincia di Sondrio e delle Valtellina, è diffusa nell'Alta Lombardia e nelle province di Bergamo, di Brescia e di Lecco.

In che città è nata la polenta?

Polenta
Luogo d'origine	Italia
Regione	pianura Padana
Diffusione	Italia settentrionale, Italia centrale, Corsica, Sicilia, Svizzera, Spagna, Francia meridionale, Argentina, Brasile, Romania
Dettagli

Quando è nata la polenta?

Fu Venezia a introdurlo nelle paludi del Polesine e nel Friuli. Secondo uno studioso, Giovanni Beggio, la prima seminagione è datata 1554, “Made in Veneto”.

Perché la polenta taragna si chiama così?

Perché è lui il vero protagonista della polenta taragna, piatto tipico della Valtellina, nel cui nome è racchiusa la sua essenza. Saraceno è il grano, mentre “taragna” deriva da “tarai”, il bastone utilizzato per “tarare”, girare in dialetto valtellinese.

Come si chiama il bastone per girare la polenta?

Per mescolare la polenta si usava un bastone in legno di nocciolo chiamato «cannella» o «tarello».

Chi è che ha inventato la polenta?

sumeri La polenta è un piatto arcaico, uno dei primi impasti cotti dell'umanità. Era certamente in uso già tra i sumeri e in Mesopotamia dove era preparata con miglio e segale. I greci utilizzavano la farina d'orzo e ne esistono infinite varianti a seconda delle materie disponibili sia in Africa che in Asia.

Chi inventò la polenta?

sumeri La polenta è un piatto arcaico, uno dei primi impasti cotti dell'umanità. Era certamente in uso già tra i sumeri e in Mesopotamia dove era preparata con miglio e segale. I greci utilizzavano la farina d'orzo e ne esistono infinite varianti a seconda delle materie disponibili sia in Africa che in Asia.