Quali sostanze contiene il pomodoro?

Quali sostanze contiene il pomodoro?

I pomodori sono fonte di preziosi nutrienti, soprattutto di potassio, fosforo, vitamina C, vitamina K e folati. Il colore rosso dei pomodori è dovuto ad un antiossidante, il licopene, la cui azione è adiuvata da altri due antiossidanti ossia luteina e zeaxantina.

Quando non si devono mangiare i pomodori?

Se il pomodoro è ancora tutto o in parte di colore verde, significa che non è ancora maturo. Più il frutto è verde, più sarà ricco di solanina, un alcaloide molto tossico per l'uomo. E' quindi importante evitare di consumare il pomodoro quando è ancora verde.