Cosa si intende per allergie e intolleranze alimentari?
Cosa si intende per allergie e intolleranze alimentari?
Le
intolleranze alimentari fanno parte di un più vasto gruppo di disturbi definiti come reazioni avverse al cibo:
si parla di
intolleranza alimentare, piuttosto che di
allergia, quando la reazione non
è provocata dal sistema immunitario. Le
intolleranze sono più comuni delle
allergie.
Che differenza c'è tra intolleranza e allergia al glutine?
In breve la
differenza fondamentale è questa: nelle persone affette da celiachia, il
glutine scatena una reazione autoimmune,
che attacca l'intestino
e danneggia gravemente la mucosa intestinale; l'
intolleranza al glutine, invece, si manifesta con dolori addominali, colon irritabile, affaticamento, mal di testa, ma non ...
Cosa succede a chi è allergico al glutine?
I sintomi dell'intolleranza
al glutine, come detto, pur se più lievi
sono molto simili a quelli della celiachia. Si manifestano subito dopo avere mangiato alimenti che contengono
glutine e consistono in: gonfiore addominale, crampi allo stomaco, mal di testa, dissenteria
e sonnolenza.