Come riconoscere il radicchio selvatico?

Come riconoscere il radicchio selvatico?

Si riconosce facilmente per i suoi fiori dal colore giallo intenso, che si chiudono al tramonto e si riaprono al sorgere del sole, Al termine della fioritura forma un globo piumoso di color bianco-argento dotato di numerosi acheni, è da qui nasce il nome di soffione.

Quando si raccoglie il radicchio selvatico?

Maggio è il mese in cui in montagna si raccoglie il radicchio dell'orso, un'erba spontanea conosciuta e raccolta in varie parti del Trentino, in Val di Non detta anche erba da l'ors. È un'erba selvatica così particolare che in Friuli, dove viene chiamato radic di mont, c'è addirittura un presidio Slow Food!

Quando raccogliere il radicchio di Treviso?

le piante vanno tolte dall'aiola (1) con la radice lunga attorno ai 15 cm e riunite in mazzi di circa 20-30 radicchi (2). La raccolta avviene da novembre a gennaio-febbraio; se si hanno numerosi mazzi, questi si portano sotto tunnel arieggiati (3) per proteggerli dalle gelate.