Come non far scoppiare i calamari fritti?

Come non far scoppiare i calamari fritti?

Friggete pochi calamari per volta per evitare che la temperatura dell'olio scenda troppo e che si appiccichino tra loro. Tutti gli anelli ed i tentacoli devono essere immersi completamente nell'olio, così cuoceranno in maniera omogenea senza bisogno di girarli.

Come asciugare bene i calamari?

Una regola importante, prima di friggere i calamari è asciugarli per bene, magari tamponandoli con un canovaccio o con della carta assorbente. Questo eviterà fastidiosi schizzi una volta che i calamari entreranno in a contatto con l'olio caldo in frittura.