Quale olio e migliore per friggere?
Quale olio e migliore per friggere?
olio extravergine d'oliva
Dunque, valutate queste due caratteristiche, il verdetto non può che essere uno: l'
olio extravergine d'oliva
è di gran lunga il
migliore per le fritture, seguito da quello di arachidi
e poi da tutti gli altri, sostanzialmente sullo stesso livello.
Quale olio si usa per friggere?
olio di arachidi
Appurato che l'
olio di arachidi
è il migliore possibile
per friggere, il più valido contendente
è il famoso EVO, ovvero l'
olio extravergine
di oliva: ha un punto
di fumo molto elevato (circa 210 gradi)
e, grazie al suo altissimo contenuto
di acido oleico
e alla percentuale molto bassa
di grassi polinsaturi (solo il 10 ...
Come fare le patatine fritte croccanti?
Vi basterà versare dell'olio di semi (non lesinate) in una padella capiente e, una volta ben caldo, versarvi le
patate, che andranno scaldate per 3-4 minuti. L'olio caldo contribuirà a far tornare più o meno
croccante la crosticina delle
patatine fritte che, diciamocelo, è il loro punto forte.