Cosa sono i filetti di platessa?

Cosa sono i filetti di platessa?

I filetti di platessa sono alimenti di origine animale ricavati dalla lavorazione del Pleuronectes platessa, un pesce osseo, piatto e di mare che colonizza l'Oceano Atlantico Nord-Orientale. ... I filetti di platessa sarebbero, in realtà, da considerare "derivati" ittici.

Dove si pesca la platessa?

Mare del Nord La maggior parte delle platesse proviene dal Mare del Nord e viene pescata dai pescatori olandesi proprio in prossimità delle coste dei Paesi Bassi. I nostri pescatori sono specializzati nella pesca di pesci piatti come sogliola e platessa e questo non deve sorprendere, dato che sono pesci tipicamente olandesi.

Quanta sogliola mangiare?

A persona - Prevedete in media 150 grammi a persona nel caso si tratti di filetti; 200 grammi se pezzi o trance; 250-300 grammi (dipende dal tipo di pesce) se il pesce viene cucinato intero.