Come tagliare la carne per la bourguignonne?

Come tagliare la carne per la bourguignonne?

La carne di manzo da utilizzare per la Fondue Bourguignonne, deve essere tagliata a cubetti di 2-3 cm di lato poiché, se fosse di dimensioni più ridotte si seccherebbe indurendosi, mentre se fosse tagliata più grande, la sua cottura diventerebbe troppo lunga.

Cosa vuol dire bourguignonne?

Bourguignonne è il nome di una famosa fonduta, di origine svizzera, preparata con dei cubetti di carne cotti rapidamente nell'olio e accompagnati con salse diverse. Il tutto avviene in tavola al cui centro si sistema un fornelletto con un pentolino dentro al quale frigge l'olio.

Come scaldare olio per Bourguignonne?

Una pentola apposita messa al centro del tavolo e un fornello ad alcool per scaldare l'olio, ognuno con la propria forchetta ha la possibilità di immergere i cubetti di carne e scegliere la cottura e di gustarli con una salsa a sua scelta (salsa tartara, salsa barbecue, salsa Jack Daniel's ).

Qual'è l'olio adatto per la bourguignonne?

L'olio d'oliva per la bourguignonne è da preferire perché si presta meglio ad essere aromatizzato con rosmarino, timo e salvia prima di essere portato in tavola. Si consiglia inoltre di mettere una patata piccola sbucciata che impedisce all'olio di diventare scuro.

Cosa usare per scaldare bourguignonne?

L'olio d'oliva per la bourguignonne è da preferire perché si presta meglio ad essere aromatizzato con rosmarino, timo e salvia prima di essere portato in tavola. Si consiglia inoltre di mettere una patata piccola sbucciata che impedisce all'olio di diventare scuro.

Cosa servire con la fonduta di formaggio?

Anche se questo potrebbe non essere scientificamente vero, tradizionalmente la fonduta si abbina al vino. I vini bianchi secchi oppure frizzanti e aromatici, come il Riesling, sono una buona opzione. Si possono abbinare anche vini rossi leggeri, ma quelli rossi audaci non fanno buona coppia con la fonduta.

Come si accende il gel combustibile?

Accendere la pasta combustibile, solo dopo averla introdotta nell'apposito contenitore e deposta in luogo sicuro. Fare attenzione che il colore della fiamma sia sul blu e difficilmente visibile, alla luce del giorno!