Dove comprare il lievito San Francisco?

Dove comprare il lievito San Francisco?

Lievito liquido WLP810 San Francisco Lager - White Labs - PurePitch™ : Amazon.it.

Come si nutre il lievito madre?

Per tenere ben viva la pasta madre, un trucco della nonna è rinfrescarla aggiungendo poco miele nell'acqua, così il lievito "mangia" e si nutre per bene, rinvigorendosi. Per la conservazione in frigo bisogna usare un barattolo di vetro a chiusura ermetica, non la plastica che fa trasudare il tutto.

Come mantenere in vita il lievito madre?

Il modo più semplice per conservare il nostro lievito madre è di tenerlo libero in un barattolo o ciotola di vetro. Cioè dopo averlo rinfrescato, ne facciamo una palla, con un coltello a lama incidiamo una croce, e poi trasferiamo nel contenitore di vetro chiudendolo o con un tappo o con la pellicola.

Come dare più forza al lievito naturale?

Si può procedere con un lavaggio in acqua e zucchero, quindi con un rinfresco normale (con il consueto quantitativo di farina pari al 100% del peso del lievito da rinfrescare) e poi andare avanti con qualche altro rinfresco a distanza di 12 ore piuttosto che a distanza delle consuete 24 ore.