Quando mangiare tartufo ad Alba?

Quando mangiare tartufo ad Alba?

Arriva la fiera di Alba (dal 10 ottobre al 15 novembre) ed è l'occasione per puntare verso Langhe e Roero e concedersi un pranzo da re, con tajarin, carne cruda, uova, tutti accompagnati dal tartufo.

Quando si raccoglie il tartufo nero pregiato?

Il periodo di raccolta del tartufo nero pregiato (Tuber Melanosporum Vitt) va dalla metà di novembre alla metà di marzo, ma anche in questo caso è fondamentale consultare il calendario di raccolta dei tartufi della regione in cui vi trovate.