Qual è il miglior riso per risotti?
Qual è il miglior riso per risotti?
Carnaroli
Per ottenere degli ottimi
risotti il
riso dev'essere caratterizzato da un'eccellente tenuta di cottura e deve assorbire molto bene i condimenti: sono quindi ideali le varietà Carnaroli, Roma, Sant'Andrea, Vialone nano, Arborio.
Quanto brodo per 1 kg di risotto?
Normalmente, servono 350 grammi
di brodo ogni 100 grammi
di riso cucinato a
risotto.
Quanta acqua per 100 gr di risotto?
La quantità d'
acqua necessaria
per cuocere il
riso dipende dal piatto che intendete preparare:
per lessare il
riso sono necessari 0,5 l d'
acqua ogni
100 g;
per preparare un
risotto 1,5 l d'
acqua o
di brodo ogni 400 g;
per le minestre, che devono essere moderatamente liquide o cremose, la quantità d'
acqua necessaria ...
Quanta acqua ci vuole per 70 grammi di riso?
La quantità d'
acqua necessaria
per cuocere il
riso dipende dal piatto che intendete preparare:
per lessare il
riso sono necessari 0,5 l d'
acqua ogni 100
g;
per preparare un
risotto 1,5 l d'
acqua o
di brodo ogni 400
g;
per le minestre, che devono essere moderatamente liquide o cremose, la quantità d'
acqua necessaria ...