Cosa abbinare con cotechino e lenticchie?

Cosa abbinare con cotechino e lenticchie?

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con lenticchie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici....Altri vini consigliati in abbinamento.

Tipologia vino	Colore vino	Tipo vino
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico riserva DOC	rosso	fermo

Cosa abbinare allo zampone?

Lo zampone ha come contorno naturale le lenticchie, gustose se brasate con il pomodoro e un goccio di vino bianco. Ma se volessimo variare, l'ideale per una pietanza completa da servire con soddisfazione sono le patate al forno e gli spinaci saltati, due ricette ottime da abbinare alla carne.

Che vino abbinare con il cotechino?

Lambrusco Il primo nome è il Lambrusco, vino profumato e digeribile, che mantiene il legame regionale con l'Emilia Romagna; all'interno di questa vasta categoria, il miglior abbinamento con zampone e cotechino è quello col Lambrusco di Sorbara, che lascia alla bocca un sapore delicato e acidulo, leggermente aromatico.

Cosa mangiare insieme al cotechino?

Morbido, succulento e dolcissimo: il cotechino è la tradizione di Capodanno. Scegliete il migliore e abbinatelo a un purè di patate, di topinambur, a lenticchie e verdure come fagiolini e spinaci.

Cosa ce dentro al cotechino?

Il cotechino è un prodotto artefatto composto da: carne, grasso e cotenna macinati e con sale, spezie e vino. La farcitura del cotechino risulta quindi del tutto sovrapponibile a quella dello zampone. Il cotechino fa parte del I° gruppo degli alimenti ed i suoi macronutrienti principali sono le proteine ed i grassi.

Che carne e lo zampone?

suino Lo zampone NON è lo zampetto; quest'ultimo è costituito dall'arto fresco del maiale (nomenclatura trinomiale: Sus scrofa domesticus) opportunamente pulito e cucinato, mentre lo zampone rappresenta un "salume tipico" che prevede una specifica lavorazione di natura manifatturiera della carne di suino.

Cosa si può abbinare al purè di patate?

Se pensiamo di servirlo in un antipasto possiamo pensare all'abbinamento purea, funghi, zucchine e qualche tocco di salame. La preparazione è molto semplice procediamo nella preparazione della purea, soffriggiamo in padella i funghi con le zucchine ed infine tagliamo il salame a cubetti.

Come si conserva il purè di patate?

Il purè di patate si conserva in frigorifero, per 1-2 giorni al massimo, tenendolo ben coperto con della pellicola trasparente. Prima di servirlo sarà sufficiente scaldarlo con un goccio di latte. Si sconsiglia la congelazione.

Cosa ce dentro cotechino?

Il cotechino è un prodotto artefatto composto da: carne, grasso e cotenna macinati e con sale, spezie e vino. La farcitura del cotechino risulta quindi del tutto sovrapponibile a quella dello zampone. Il cotechino fa parte del I° gruppo degli alimenti ed i suoi macronutrienti principali sono le proteine ed i grassi.

Che c'è nello zampone?

Per lo zampone, invece, si usa la zampa anteriore del maiale. Il contenuto varia da norcino a norcino, ma tendenzialmente l'impasto, sapientemente speziato, prevede il 60% di carni magre fresche (polpa di spalla, gamba, collo e geretto), il 20% di cotenna tenera e il 20% di gola, guanciale e pancetta.

Come scaldare il purè avanzato?

Riscalda il purè nel forno. Copri la teglia con l'apposito coperchio o della carta argentata. Una volta che il forno avrà raggiunto la temperatura desiderata, inforna il purè e lascialo riscaldare per circa 30 minuti. Trascorsi 15 minuti, controllalo a intervalli di 5 minuti, a seconda delle quantità che hai preparato.