Quanti pistilli di zafferano per fare un risotto?

Quanti pistilli di zafferano per fare un risotto?

Per fare un risotto allo zafferano per 4 persone, sono necessari, oltre alla dose di polvere per il sapore, ben 10 pistilli a testa; ovvero 40 pistilli in tutto. Molto affascinante e… molto costoso!

Quanti pistilli di zafferano per 2 persone?

Come dosi potete calcolare 0,3 grammi di zafferano per il vostro risotto oppure 6-10 pistilli a persona. L'acqua in cui stemperare i pistilli deve essere molto calda…

Come si fa a capire se il riso e tostato?

Mescola continuamente con un cucchiaio di legno in modo che il riso si insaporisca in modo uniforme. Il riso si tosta tempi abbastanza brevi: in base alla tipologia, dai 3 ai 5 minuti. Capisci che il riso è tostato quando risulta più traslucido e, mescolandolo, senti che è meno morbido.