Come si mangia la mostarda?

Come si mangia la mostarda?

La mostarda viene solitamente servita nelle pause tra una portata e l'altra, oppure se viene abbinata a formaggi e salumi in tagliere. Come abbinamento a portate importanti, la mostarda di frutta mista rende il massimo se abbinata con cotechino o zampone, oppure con la tipica Salama da Sugo ferrarese.

Che differenza c'è tra la mostarda e la senape?

In Italia la differenza è netta: la senape è la pianta (un arbusto endemico di medio oriente e Mediterraneo che produce bacelli pieni di semi che se macinati danno vita all'essenza intensa e pungente); la mostarda è fatta di frutta (o ortaggi) canditi dentro uno sciroppo aromatizzato con la senape.

Come abbinare i formaggi?

Un'alternativa interessante è la frutta fresca di stagione (uva, pere, pesche, kiwi) per i formaggi morbidi; frutta secca (mandorle, noci, pistacchi, castagne) per quelli duri. Volendo, si può proporre anche il sedano (magari con noci sgusciate), soprattutto per i formaggi erborinati.