Come lucidare le castagne?

Come lucidare le castagne?

Per facilitare lo sbucciamento post cottura, ed eliminare facilmente anche la pellicina interna , consigliano sempre un ammollo , dopo intaglio, di almeno qualche oretta (due) in acqua fredda. immergetele mettendone poche alla volta. Cuocete per 30 minuti.

Come si fa a capire se le castagne sono buone?

Le castagne spesso sembrano perfette all'apparenza, ma dentro, una volta aperte, troviamo la sorpresa! Per riconoscere le castagne sane da quelle marce basta gettarle in una bacinella piena d'acqua. Noterete subito che i frutti marci, attaccati dai vermi, resteranno in superficie.

Come conservare le castagne lessate?

Solo, alcune accortezze:

1. se le avete lessate, lasciatele asciugare perfettamente per poi riporle in un contenitore ermetico e poi in frigorifero, oppure in un sacchetto gelo, e poi in congelatore;
2. se invece sono arrostite, eliminate la buccia e procedete come al punto precedente;