Cosa si mangia in Ticino?

Cosa si mangia in Ticino?

Piatti

• risotto ticinese, risotto con i funghi porcini o la luganega.
• polenta nella ricetta ticinese con il brasato o lo spezzatino, oppure nella ricetta domenicale in cui si metteva il latte o la panna al posto dell'acqua.
• maialino al forno.
• gallo in umido.
• coniglio in umido.
• stinco di maiale.
• coniglio in salmì
• Cassœula.