Quali sono gli alimenti amidacei?

Quali sono gli alimenti amidacei?

Sotto il termine "amidacei" vengono raggruppati diversi alimenti e prodotti alimentari accumunati dalla generosa presenza di amido, il carboidrato di riserva tipico del mondo vegetale.

Dov'è presente l'amido?

L'amido è la principale riserva energetica delle piante, dove si concentra soprattutto nei tuberi, quali patata e tapioca, e nei semi, come quelli di riso, mais e grano. Allo stato nativo si presenta sotto forma di granuli, con forme e dimensioni variabili a seconda delle piante da cui deriva.

Quando mangi pasta o riso che sono ricchi di amido che cosa ne fa esattamente il tuo apparato digerente?

Il processo digestivo Per poter essere digerito, è necessario che l'amido venga scisso nei suoi elementi basilari, quindi molecole di glucosio. Essendo uno zucchero, la sua assimilazione comporterà automaticamente un innalzamento della glicemia.