Cosa sono le patate novelle?

Cosa sono le patate novelle?

Per patata novella o primaticcia, si intende una patata ottenuta dalla coltivazione di varietà precoci e precocissime, non giunte a maturazione completa. La buccia della patata novella è sottilissima e può essere asportata per sfregamento.

Come raccogliere patate novelle?

Raccogliere le patate novelle a fine stagione con una forchetta di vanga. Scavare da 4 a 6 cm intorno alla pianta e rimuovere le patate. Quando coltivate patate novelle, tenete presente che la maggior parte delle patate sarà vicina alla superficie e dovete scavare il più accuratamente possibile per evitare danni.