Cosa è il filetto di molva?

Cosa è il filetto di molva?

La molva è un pesce della famiglia “Gadidae”, questa specie è diffusa sulle coste atlantiche europee tra la Scandinavia del nord, l'Islanda e il golfo di Guascogna a sud. ... Il filetto della Molva, ha la denominazione di "filetto di Ling".

Che pesce e la malva?

Molva molva (Linnaeus, 1758), nota comunemente come molva, è un pesce osseo marino della famiglia Lotidae.

Qual è il baccalà più buono?

baccalà di Spagna Il miglior baccalà in assoluto è quello ricavato da farfalle molto grandi: ne esistono anche da 16/18 kg (30/40 kg il peso da vivi) e si trovano sotto sale. Per un prodotto straordinario, consiglio il baccalà di Spagna: sotto i Pirenei, vantano una lunga tradizione di dissalatura.

Come scegliere un buon baccalà?

La Qualità?

1. un buon baccalà non deve avere macchie evidenti,
2. la polpa deve essere di aspetto traslucido e avere il caratteristico colore bianco, che però non deve essere bianchissimo in maniera innaturale poiché potrebbe essere stato smacchiato in modo artificiale,
3. la pelle del pesce deve essere molto chiara.