Cosa succede se ricongelare il cibo?
Cosa succede se ricongelare il cibo?
Se si ricongela l'alimento dopo che si è scongelato, quegli stessi liquidi formano dei cristalli più grossi, in quanto il raffreddamento in freezer avviene più lentamente rispetto alla surgelazione industriale, e a temperature spesso inadatte. E questo provoca al prodotto una perdita qualitativa di non poco conto.
Cosa succede se si mangia una cosa scongelata e ricongelata?
Ricongelare alimenti
scongelati è sbagliato.
Si corrono infatti due rischi: aumenta
la carica microbica
e si perdono le sostanze nutritive.
Scongelare e ricongelare cibi
è pericoloso a causa dei batteri. Gli alimenti hanno infatti
una carica batterica che non viene abbattuta interamente con il congelamento.
Che succede se si Scongelo e Ricongelo?
I batteri
si destano
e riprendono a moltiplicarsi una volta
che l'alimento viene
scongelato. Ma
se ricongela, essi aumentano ancora,
e ancora. Tutto ciò diventa quindi molto pericoloso per la nostra salute. Anche
se cotto, quell'alimento ricongelato potrebbe rilasciare tossine
che resistono anche ad alte temperature.