Qual è la carne più proteica?

Qual è la carne più proteica?

Tra le carni di pollame, il petto di pollo o di tacchino è quello che fornisce più proteine. In più la carne bianca è estremamente magra, ed è considerata più salutare della carne rossa. Oltre a contenere meno grassi infatti è anche più leggera e digeribile.

Quando mangiare prodotti proteici?

Si consiglia di consumare buone fonti proteiche prima della prestazione, in quanto la loro digeribilità è decisamente inferiore a quella dei cibi ricchi di carboidrati – che peraltro rappresentano la principale fonte energetica durante lo sforzo muscolare prolungato.

Quale alimento contiene proteine ad alto valore biologico?

In linea generale, le proteine animali (uova, latte e derivati, carni in genere, pesci) sono di alto valore biologico, mentre quelle vegetali (cereali e derivati) sono di basso valore biologico (BVB); quelle della soia e dei legumi sono a valore biologico più simile a quello delle carni.