Cosa si può fare con il cinghiale?

Cosa si può fare con il cinghiale?

La carne di cinghiale è piuttosto fibrosa: si presta bene alle cotture in padella, come stufati, cotture in umido, ma soprattutto sughi. Rende bene anche arrostita e allo spiedo, ma deve essere preventivamente lardellata affinché non si asciughi troppo.

Come viene macellato il cinghiale?

Se decidi di macellare un cinghiale, dovrai eliminare i genitali e la ghiandola posizionata a livello delle cosce, per evitare che la carne si contamini. Alcuni cacciatori rimuovono del grasso dal cinghiale e lo friggono per valutarne il sapore prima di procedere alla macellazione.

Come congelare la carne di cinghiale?

Se vuoi congelarla, sigillala in un sacchetto gelo ermetico con indicata la data e riponilo in freezer ad una temperatura ideale di –18*C. Congelarla sottovuoto sarebbe ancora meglio, chiedi al tuo macellaio di fiducia. Una volta congelata, la carne di selvaggina si manterrà fino a 9 mesi.

Quanto tempo si può tenere la carne nel congelatore?

3 mesi Dipende da vari fattori tra cui il taglio e la dimensione. Ad esempio il tritato, congelato immediatamente, può conservarsi per 1-3 mesi, per le fettine e simili e i tranci, il periodo si allunga fino a 6-10 mesi. Ma non c'è ragione di fare acquisti per 10 mesi di carne!

Quanta carne si ricava da un cinghiale?

Comunque, un dato base può essere estrapolato senza tema di significative smentite: la carne commestibile è circa 1/3 del peso dell'animale vivo. Pertanto, un cinghiale pesante circa 60 chili potrà fornire all'incirca 20 kg di carne.

Quanto pesa in media un cinghiale?

Nelle Alpi Italiane il peso dei cosiddetti “neri”, soggetti con mantello scuro, morfologicamente adulti, oscilla tra i 1 kg: nel centro e sud Italia, invece, il peso medio è sugli 80–90 kg, con esemplari che possono raggiungere il quintale e mezzo di peso.

Quanto costa un cinghiale vivo?

CRITERI E MODALITA' DI AGGIUDICAZIONE – Il prezzo a base d'asta ammonta a € 2,00 al Kg di peso vivo (IVA inclusa).