Quali legumi per diabetici?
Quali legumi per diabetici?
Tra gli alimenti più utili e sani da inserire regolarmente in una dieta equilibrata ci sono i
legumi. Molti studi hanno dimostrato che fagioli, piselli, fave, ceci, lenticchie e tutti gli altri semi delle leguminose hanno benefici effetti sulla glicemia.
Chi ha il diabete può mangiare la pasta al forno?
Quando però il
diabete ci accompagna, piatti complessi e sostanziosi come la
pasta al forno spesso vengono eliminati. Non è il caso, però, di demonizzarli e di escluderli completamente dalla nostra alimentazione.
Chi ha la glicemia alta può mangiare i fagioli?
Via libera al consumo di
legumi per
chi ha la glicemia alta Sicuramente, i
legumi fanno parte degli alimenti con basso indice
glicemico, rientrano cioè fra quegli alimenti che provocano innalzamenti molto contenuti della
glicemia e che quindi possono essere consumati abbastanza liberamente anche in presenza di diabete.
Come vengono decorticati i legumi?
I
legumi naturalmente hanno una buccia esterna particolarmente ricca di fibre. I
legumi decorticati vengono privati, attraverso un processo meccanico, di questo strato esterno e per questo risultano: più veloci da cuocere, più digeribili e provocano generalmente un minor senso di gonfiore rispetto ai non
decorticati.