Quanto tempo mangiare glutine prima delle analisi?

Se risulterete portatori dei geni, dovrete alimentarvi seguendo una dieta libera (con glutine!) per 3 mesi almeno. Solo dopo questo periodo potrete effettuare gli esami AB- Anti transglutaminasi. Se risulteranno positivi, dovrete sottoporvi alla gastroscopia.

A cosa fa male il glutine?

Il glutine fa male alla salute in caso di un'intolleranza accertata, ovvero in caso di celiachia. Questo complesso proteico scatena nei soggetti celiaci una reazione infiammatoria che danneggia l'intestino.

Cosa è il glutine?

Il glutine è la più importante proteina di riserva del grano, della segale e dell'orzo e di molte altre specie di cereali. Il glutine ha diverse qualità apprezzate in tecnologia alimentare.

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