Come fare seccare il peperoncino piccante?

Come fare seccare il peperoncino piccante?

Taglia i peperoncini a metà, verticalmente, rimuovi i semi e posizionali su una teglia da forno con la pelle rivolta verso l'alto all'esterno (giardino, balcone) oppure su un davanzale per almeno 8 ore girandoli di tanto in tanto. Al tramonto coprili con un panno per evitare insetti fastidiosi.

Come fare polvere di peperone?

Basta fare essiccare il frutto per bene al sole, in essiccatore o in forno (usiamo temperature inferiori a 42°C e allunghiamo i tempi se vogliamo mantenere intatti più principi nutrizionali possibile) e poi, quando è ben disidratato, metterlo nel mixer e ridurlo in una polvere impalpabile e colorata.