Cosa contengono le lenticchie rosse decorticate?

Cosa contengono le lenticchie rosse decorticate?

Le lenticchie rosse contengono molte vitamine, quasi tutte di tipo idrosolubile del gruppo B. Nella fattispecie si apprezza il livello di: folati, tiamina (vit B1), acido pantotenico (vit B5) e piridossina (vit B6). Ottimo l'apporto di certi minerali, soprattutto ferro, fosforo e zinco.

Come scegliere lenticchie?

La lenticchia rossa è diffusissima in Medio Oriente, non necessita di ammollo e si cuoce velocemente. Le lenticchie rosse sono ottime come purè o come crema, e sono estremamente delicate se cucinate come contorno abbinate al cous cous.