Come rendere le patate a basso indice glicemico?

Come rendere le patate a basso indice glicemico?

Consigli per abbassare l'indice glicemico delle patate consumarle con la buccia ricca di fibre; consumarle fredde: l'amido che le compone, durante il raffreddamento, diventa meno solubile quindi meno disponibile abbassandone ulteriormente l'indice glicemico con un conseguente minor impatto sui livelli di glicemia.

Quali alimenti fanno alzare la glicemia?

Cibi ipercalorici, soprattutto confezionati, fast-food, dolciumi e altri “cibi spazzatura”. Porzioni eccessive di alimenti a prevalenza di carboidrati (pizza, pane, pasta, patate ecc). Alimenti ad alto indice glicemico (cereali raffinati e bolliti, crosta del pane, succo di frutta molto dolce, snack dolci ecc).

Perché i diabetici non possono mangiare le patate?

Le patatine fritte sono piene di carboidrati e grassi e una porzione abbondante può davvero risultare devastante per un diabetico perché sono molto ricche di amido.