Che cosa sono le caratteristiche merceologiche?

Che cosa sono le caratteristiche merceologiche?

La merceologia è una disciplina che, con un approccio scientifico, si occupa dello studio, della produzione, delle caratteristiche e dell'uso delle merci.

Quali caratteristiche merceologiche presentano i formaggini?

Dovranno presentarsi in perfetto stato di conservazione, non presentare alterazioni di nessun genere, l'odore deve essere gradevole e la colorazione normale, cioè non gialla, rossa o nerastra, il sapore non amaro e dovranno essere privi di rigonfiamenti o screpolature ed avere le facce della forma (per i formaggi ...

Quali devono essere i requisiti merceologici degli alimenti surgelati?

I prodotti devono risultare accuratamente puliti, mondati e tagliati, esenti da corpi estranei, con pezzi ben separati, senza ghiaccio sulla superficie, di consistenza non legnosa né spappolata. I materiali a contatto con gli alimenti surgelati devono in ogni caso essere conformi alle disposizioni di Legge.

Come si classificano gli alimenti in base all'origine merceologica?

1) Se si considera l'aspetto merceologico gli alimenti possono essere di origine:

• Animale: carni, pesci, latte, ecc..
• Vegetale: cereali, legumi, frutta, verdura.
• Minerali: acqua, sale da cucina.

Che cos'è la merceologia alimentare?

Il corso prevede l'acquisizione da parte dello studente di nozioni sulla composizione e sulla produzione degli alimenti, tali da consentirgli di valutare da un punto di vista merceologico un prodotto, sia come materia prima che come prodotto finito.

Quali sono i settori merceologici?

Settori merceologici

• ALIMENTARI.
• PRODOTTI PER LA PERSONA.
• PRODOTTI PER LA CASA E PER IL TEMPO LIBERO.
• PRODOTTI PER ANIMALI DOMESTICI.
• SOCIETA' DI PACKAGING.
• SOCIETA' DI SERVIZI.
• STAMPA TECNICA E ASSOCIAZIONI.

Quali caratteristiche merceologiche presentano i prodotti biologici?

Quali sono le caratteristiche dei prodotti biologici

• L'agricoltura biologica, per legge oltre che per vocazione, dice no agli OGM. ...
• Frutta e verdura biologica sono prive di residui di sostanze tossiche e nocive come i pesticidi, gli additivi, i conservanti, i concimi chimici e i coloranti che sono tutti vietati.

Come viene definito il latte bovino dal punto di vista merceologico?

Dal punto di vista dei trattamenti temici di conservazione il latte può essere classificato dal punto di vista merceologico in tra grandi categorie: latte crudo (latte appena munto che non ha subito trattamenti termici) ... latte sterilizzato (latte che ha subito un trattamento di sterilizzazione)

Come si possono classificare gli alimenti tra loro?

Nutrienti e gruppi alimentari

• GRUPPO 1: CARNI, PESCI, UOVA.
• GRUPPO 2: LATTE E DERIVATI.
• GRUPPO 3: I CEREALI, LORO DERIVATI E TUBERI.
• GRUPPO 4: ORTAGGI E FRUTTA.
• GRUPPO 5: GRASSI DA CONDIMENTO.

Come si possono classificare gli alimenti primari?

alimenti primari: cereali, carne, pesce, uova, latte e derivati, legumi, patate, grassi da condimento, ortaggi, frutta. alimenti accessori: bevande alcoliche, bevande nervine (caffè, the, cacao, ecc..) aromi (prezzemolo, basilico, rosmarino ecc..), droghe (pepe, cannella, noce moscata, ecc…)

Cosa si studia in merceologia?

Avete mai sentito parlare di Scienze Merceologiche? Forse no, eppure è un settore fondamentale che deriva dalla merceologia, ovvero una scienza applicata che studia la merce: la natura, le proprietà, la qualità, la destinazione, la conservazione, le tecniche di imballaggio e la commerciabilità.

Quali sono i settori di produzione?

Secondo la classificazione tradizionale l'economia consiste di tre settori: 1) SETTORE PRIMARIO: corrisponde alla produzione di base: agricoltura e allevamento; economia forestale (silvicoltura), pesca e industria estrattiva; 2) SETTORE SECONDARIO: riguarda la produzione di beni: energia, industria, edilizia, ...

Quali sono le attività commerciali in crescita?

e-commerce L'e-commerce, come emerge dai dati forniti dal Politecnico di Milano, è uno dei settori commerciali in forte crescita.

Quali sono le caratteristiche di tutti gli alimenti?

Aspetto, colore, forma, aroma, sapore, consistenza e caratteristiche ad essa collegate (fluidità, viscosità, friabilità), sono solo alcuni dei caratteri organolettici più importanti e conosciuti. I sensi maggiormente coinvolti nella percezione di queste caratteristiche sono il gusto, l'olfatto e la vista.

Come viene definito il latte?

Il latte è un liquido bianco secreto dalla ghiandola mammaria delle femmine dei mammiferi, che costituisce l'alimento indispensabile dei neonati di questa classe zoologica, caratterizzata anche da questa fondamentale particolarità.