A cosa corrisponde il bacon?

A cosa corrisponde il bacon?

Il bacon (dall'inglese bacoun) è un salume che viene preparato con la pancia del suino, o con la lonza, comprensiva della parte della pancetta (in questo caso viene definita back bacon) o dalla coscia dissossata (gammon).

Che salume e il bacon?

Il bacon è un salume che si ottiene dalla carne di maiale e che, a differenza della pancetta, proviene da diversi tagli, aromatizzati prima con il sale e poi con la salamoia, anche per molti mesi. Il bacon è davvero veloce e semplice da preparare, la cottura richiede, infatti, pochissimi minuti.