Dove posso comprare il nitrito di sodio?

Dove posso comprare il nitrito di sodio?

Amazon.it: nitrito di sodio.

Perché nitriti e nitrati sono nocivi?

Da nitriti a nitrosammine. Una volta raggiunto l'ambiente acido dello stomaco, i nitriti diventano acido nitroso, che combinandosi facilmente con le ammine produce nitrosammine, sostanze riconosciute come potenti cancerogeni. Anche le cotture ad alte temperature possono convertire i nitriti in nitrosammine.

Quali alimenti contengono nitriti e nitrati?

Dove si trovano?

• ad alto contenuto di nitrati: lattuga, cavolo rapa, lattuga cappuccina, crescione, bietola da costa, ravanello, rafano, rabarbaro, rapa rossa, spinacio.
• a medio contenuto di nitrati: cima di rapa, indivia, finocchio, cavolo riccio, sedano, cavolo bianco, cavolo verza, zucchino.

Cosa è E450?

Gli additivi E450 sono un gruppo di composti formati dall'unione di sali di sodio, di potassio e di calcio insieme a fosfati. Sono tutti ottenuti per via sintetica. Sono principalmente emulsionanti, stabilizzanti e correttori di acidità.