Che carne e la cotoletta alla milanese?

Che carne e la cotoletta alla milanese?

A differenza della viennese, realizzata con carne di maiale, la costoletta alla milanese si prepara con tenera carne di vitello che ha un gusto più delicato.

Che carne si usa per fare le cotolette?

carne di manzo Per preparare una buona cotoletta scegliete una carne di manzo o vitello tenera tipo il girello, la controfesa, la fesa o la noce, tutti tagli di carne della coscia del manzo, tagli molto teneri e perfetti per questa preparazione. Potete sostituire la carne bovina con carne di maiale o pollo.

Che cos'è cotoletta?

Al giorno d'oggi, cotoletta è un termine generico che indica un alimento (animale o vegetale), panato e cotto in un grasso oppure alla piastra, alla griglia o al forno. La cotoletta nasce come pietanza francese, dove il termine cotêlette indica semplicemente una costoletta ovina, suina o bovina.

Che tipo di carne ci vuole per fare la cotoletta?

carne di manzo Per preparare una buona cotoletta scegliete una carne di manzo o vitello tenera tipo il girello, la controfesa, la fesa o la noce, tutti tagli di carne della coscia del manzo, tagli molto teneri e perfetti per questa preparazione. Potete sostituire la carne bovina con carne di maiale o pollo.